服部幸應／著 -- 東京堂出版 -- 201502 --

服部幸應／著 -- 東京堂出版 -- 201203 --

日本調理科学会／編 -- 光生館 -- 200609 --

永井一彦／著 -- 小学館 -- 200411 --

大滝緑／編著 -- 真珠書院 -- 200311 --

服部幸應／著 -- 東京堂出版 -- 200110 --

全国調理師養成施設協会／編 -- 全国調理師養成施設協会 -- 199812 --

岡田哲／編 -- 東京堂出版 -- 199709 --

日本調理科学会／編 -- 光生館 -- 199709 --

岩立エミー／共編 -- トレヴィル -- 199503 --