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辻静雄著作集 貸出可

辻静雄／著 -- 新潮社 -- 199502 --

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 １層 /596.2/41/ 1103787279 一般 利用可 利用可

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タイトル 辻静雄著作集 
著者 辻静雄 ／著  
出版者 新潮社
出版年 199502
ページ数 ９８７ｐ
大きさ ２２㎝
一般件名 料理（西洋）－フランス
ISBN 4-10-403601-3
定価 ９８００円

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
随筆篇　料理人の休日
料理と外国語
ヨーロッパ一等旅行
入門篇　舌の世界史
フランス料理の手帖
フランス料理を築いた人びと
研究篇　フランス料理研究（抄）
エスコフィエ
ブリア－サヴァラン「美味礼讃」を読む
対談篇　吉兆料理花伝（抄）
プルーストと同じ食卓で（抄）
解題 辻芳樹／〔ほか〕著

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