資料詳細

魚肉タンパク質貸出可

日本水産学会／編 -- 恒星社厚生閣 -- 197710 --

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
本館	１層	/660.8/5/20	1101180220	一般	利用可	利用可

タイトル	著者名	ページ
魚類の筋原繊維タンパク質（関伸夫）無脊椎動物の筋原繊維タンパク質（土屋隆英）筋形質タンパク質（小畠渥）筋基質のタンパク質（久保田穣）変性の指標と測定法（新井健一）貯蔵中のタンパク変性（野口敏）加工によるタンパク変性（田口武）