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再考ふなずしの歴史 貸出可

橋本道範／編著 -- サンライズ出版 -- 201606 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /383.8/374/ 1105999542 一般 利用可 利用可

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タイトル 再考ふなずしの歴史 
著者 橋本道範 ／編著  
出版者 サンライズ出版
出版年 201606
ページ数 ３３３ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 すし∥歴史
ISBN 4-88325-594-8
定価 ２７００円

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
アジアのナレズシと魚醤の文化 秋道智彌／著
「ふなずし」の特殊性と日本の「ナレズシ」 日比野光敏／著
室町時代の「ふなずし」 橋本道範／著
江戸時代の「ふなずし」 櫻井信也／著
近世の「ふなずし」の旬 齊藤慶一／著
俳諧・俳句と「ふなずし」 篠原徹／著
現代「ふなずし」再考 篠原徹／著
現代に伝わる「ふなずし」の多様性 藤岡康弘／著
「ふなずし」の成分分析と嗜好性 久保加織／著

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