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戦争がつくった現代の食卓 貸出可

アナスタシア・マークス・デ・サルセド／著 -- 白揚社 -- 201707 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /588/286/ 1106053323 一般 利用可 利用可

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タイトル 戦争がつくった現代の食卓 
副書名 軍と加工食品の知られざる関係
著者 アナスタシア・マークス・デ・サルセド ／著, 田沢恭子 ／訳  
出版者 白揚社
出版年 201707
ページ数 ３８０ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般件名 食品製造 , 食品工業∥アメリカ合衆国 , 兵糧 , 食生活
内容紹介 プロセスチーズ、パン、成型肉、シリアルバー、缶詰…。スーパーマーケットでお馴染みの「安くて長持ちする美味しい食品」のルーツは兵士のための糧食だった。身近な食品がどのように開発され、軍と科学技術がどんな役割を果たしたのかを探る。
ISBN 4-8269-0195-X
定価 ２６００円

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