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日本すし紀行 貸出可

日比野光敏／著 -- 旭屋出版 -- 201802 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /383.8/386/ 1106135336 一般 利用可 利用可

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タイトル 日本すし紀行 
副書名 巻きずしと稲荷と助六と
著者 日比野光敏 ／著  
出版者 旭屋出版
出版年 201802
ページ数 ２５３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 すし∥歴史
内容紹介 稲荷ずしはだれが、どこで、どのようにして生み出したのか。「助六ずし」の「助六」とは何のことか。謎に包まれている巻きずしと稲荷ずしの発祥と沿革について、豊富な資料をもって論ずる。
ISBN 4-7511-1318-6
定価 ２８００円

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