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「おいしさ」の錯覚 貸出可

チャールズ・スペンス／著 -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- 201802 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /596/886/ 1106145913 一般 利用可 利用可

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タイトル 「おいしさ」の錯覚 
副書名 最新科学でわかった、美味の真実
著者 チャールズ・スペンス ／著, 長谷川圭 ／訳  
出版者 ＫＡＤＯＫＡＷＡ
出版年 201802
ページ数 ３９１ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 美食 , 食物 , 食生活
内容紹介 何が食事を楽しく、刺激的で、そして記憶に残るものにするのか？２００８年にイグノーベル賞栄養学賞を受賞したチャールズ・スペンスが、長年にわたる研究の成果をまとめた１冊。お皿の外にある美味の真実に迫る。
ISBN 4-04-105470-2
定価 １８００円

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