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イギリス肉食革命 貸出可

越智敏之／著 -- 平凡社 -- 201803 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /080/132/868 1106141094 一般 利用可 利用可

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タイトル イギリス肉食革命 
副書名 胃袋から生まれた近代
著者 越智敏之 ／著  
出版者 平凡社
出版年 201803
ページ数 ２５４ｐ
大きさ １８ｃｍ
一般件名 畜産業∥イギリス∥歴史 , 育種学 , 肉食
内容紹介 食糧生産のシステム化の中で、品種改良によって羊や牛を巨大化させ、牧草を肉に変換するマシンに仕立て上げ、大量の肉を供給。人間の品種改良まで展望させるほどに巨大なインパクトを与えた、食をめぐる革命の物語。
ISBN 4-582-85868-6
定価 ８４０円

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