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ラーメンの歴史学 貸出可

バラク・クシュナー／著 -- 明石書店 -- 201806 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /383.8/388/ 1106152166 一般 利用可 利用可

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タイトル ラーメンの歴史学 
副書名 ホットな国民食からクールな世界食へ
著者 バラク・クシュナー ／著, 幾島幸子 ／訳  
出版者 明石書店
出版年 201806
ページ数 ３８２ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般件名 ラーメン（麵類）∥歴史 , 食生活∥日本∥歴史 , 日本∥外国関係∥中国∥歴史
内容紹介 中国から日本に伝わり、１０００年近い歳月を経て世界的な人気料理となったラーメン。その歴史を英国人アジア研究者が紐解き、明治維新以降の近代化と食、戦後の対米関係やポップカルチャーとの関連も含め縦横無尽に論ずる。
ISBN 4-7503-4681-0
定価 ２５００円

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