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ピクルスと漬け物の歴史 貸出可

ジャン・デイヴィソン／著 -- 原書房 -- 201809 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /628.8/5/ 1106243585 一般 利用可 利用可

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タイトル ピクルスと漬け物の歴史 
著者 ジャン・デイヴィソン ／著, 甲斐理恵子 ／訳  
出版者 原書房
出版年 201809
ページ数 １９０ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般件名 漬物∥歴史
内容紹介 古代からもっとも簡単な食品の保存方法として知られる漬け物。料理や文化としての発展の歴史、巨大ビジネスとなった漬け物市場、食糧問題を解決する糸口まで、身近すぎて気づかなかった漬け物に深く迫る。世界各国の漬け物レシピ付き。
ISBN 4-562-05559-6
定価 ２２００円

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