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現代すし学貸出可

大川智彦／著 -- 旭屋出版 -- 201903 --

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
本館	公２	ｲ/596.2/201/	1106250101	一般	利用可	利用可

タイトル	現代すし学
副書名	すしの歴史とすしの今がわかる
著者	大川智彦／著
出版者	旭屋出版
出版年	201903
ページ数	４５９ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	すし
内容紹介	世界的な人気の食べ物「すし」をあらゆる角度から網羅した１冊。すしの歴史の詳しい解説をはじめ、８０種以上のすしダネ・すし食材ごとの説明、全国の郷土ずし、すしの健康知識などについて解説。内容の精度をさらに高めた新装改訂版。
ISBN	4-7511-1376-3
定価	２８００円