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食の実験場アメリカ 貸出可

鈴木透／著 -- 中央公論新社 -- 201904 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /080/83/2540 1106251067 一般 利用可 利用可

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タイトル 食の実験場アメリカ 
副書名 ファーストフード帝国のゆくえ
著者 鈴木透 ／著  
出版者 中央公論新社
出版年 201904
ページ数 ２５７ｐ
大きさ １８ｃｍ
一般件名 食生活∥アメリカ合衆国∥歴史
内容紹介 様々な食文化が融合し、独自に発展していったアメリカの食は、画一化されたファーストフードや肥満という問題をはらんでいた。そしていま、アメリカでは食を基点に農業や地域社会の姿が変わろうとしている。食から読む移民大国の歴史と現在。
ISBN 4-12-102540-7
定価 ８８０円

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