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1 件中、 1 件目
日本の食文化 2 米と餅
貸出可
-- 吉川弘文館 -- 201906 --
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
本館
公2
/383.8/396/2
1106255787
一般
利用可
利用可
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資料詳細
タイトル
日本の食文化 2
出版者
吉川弘文館
出版年
201906
ページ数
218,8p
大きさ
20cm
一般件名
食生活∥日本
,
米飯∥歴史
,
餅∥歴史
内容紹介
米には霊力が宿るとされ、神祭りや人生儀礼で餅や団子、すし、赤飯にも加工し食される。日常では、野菜類と混炊したかて飯、携行食の握り飯など調理の工夫がある。さまざまな米の食と米の力を追究する。
ISBN
4-642-06837-6
定価
2700円
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
米と餅の歴史的重層性
関沢 まゆみ/著
白米への憧れ
新谷 尚紀/著
粥とかて飯
加藤 幸治/著
おにぎりとすし
石川 尚子/著
赤飯とぼた餅
石垣 悟/著
餅
小川 直之/著
雑煮
門口 実代/著
しとぎと団子
関沢 まゆみ/著
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