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昆虫食と文明 貸出可

デイビッド・ウォルトナー＝テーブズ／著 -- 築地書館 -- 201907 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /383.8/403/ 1106260779 一般 利用可 利用可

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タイトル 昆虫食と文明 
副書名 昆虫の新たな役割を考える
著者 デイビッド・ウォルトナー＝テーブズ ／著, 片岡夏実 ／訳  
出版者 築地書館
出版年 201907
ページ数 ３６６ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般件名 昆虫食
内容紹介 昆虫食は、人口が増え続ける現代において、人類が安全な食料供給を確保するための重要な手段である。人類の昆虫利用の歴史や、昆虫食による環境負荷の軽減、世界各地で行われている人の食料や飼料としての昆虫生産の現状と持続可能性などを、深く探求する。
ISBN 4-8067-1585-9
定価 ２７００円

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