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カキ・ホタテガイの科学 貸出可

尾定誠／編著 -- 朝倉書店 -- 201908 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /664.6/44/3 1106265430 一般 利用可 利用可

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タイトル カキ・ホタテガイの科学 
著者 尾定誠 ／編著  
出版者 朝倉書店
出版年 201908
ページ数 ２１４ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 牡蠣 , 帆立貝
内容紹介 洋の東西を問わず、昔から珍重されてきたカキとホタテガイに特化した入門書。その分類や生理・生態に関する生物学、養殖の歴史と技術、食品としての特性、貝毒・疾病などのいろいろな課題から流通経済までを幅広く網羅して解説する。
ISBN 4-254-48503-4
定価 ４０００円

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