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大豆と人間の歴史 貸出可

クリスティン・デュボワ／著 -- 築地書館 -- 201910 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /619.6/12/ 1106272816 一般 利用可 利用可

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タイトル 大豆と人間の歴史 
副書名 満州帝国・マーガリン・熱帯雨林破壊から遺伝子組み換えまで
著者 クリスティン・デュボワ ／著, 和田佐規子 ／訳  
出版者 築地書館
出版年 201910
ページ数 ３７６ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般件名 大豆∥歴史 , フードシステム
内容紹介 人類が初めて手にした戦略作物・大豆。その始まりは、日本が支配した満州大豆帝国だった。世界中で膨大な量が栽培・取引される大豆が人間社会に投げかける光と影、グローバル・ビジネスと社会・環境被害の実態をあますところなく描く。
ISBN 4-8067-1589-1
定価 ３４００円

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