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日本の食文化 ６ 菓子と果物 貸出可

-- 吉川弘文館 -- 201911 --

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /383.8/396/6 1106271644 一般 利用可 利用可

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タイトル 日本の食文化  ６
出版者 吉川弘文館
出版年 201911
ページ数 ２３２，８ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般件名 食生活∥日本 , 菓子∥日本∥歴史 , 果実∥日本∥歴史
内容紹介 砂糖が普及する以前、甘い食物は貴重だった。古代から食されてきた栗・柿・みかん、年中行事と関わる饅頭・汁粉・柏餅、庶民に親しまれた飴、贈答品の和菓子、文明開化後の洋菓子など、人を惹きつける甘味の文化を描く。
ISBN 4-642-06841-4
定価 ２７００円

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
甘味の魅力と食の文化 関沢　まゆみ／著
栗とトチ・どんぐり 松山　利夫／著
柿 今井　敬潤／著
みかん 藤井　弘章／著
飴 牛嶋　英俊／著
饅頭と汁粉・善哉 小川　直之／著
羊羹・蒸菓子・干菓子 青木　直己／著
粽と柏餅 服部　比呂美／著
カステラと菓子パン 関沢　まゆみ／著

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