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国民食の履歴書
貸出可
魚柄仁之助/著 -- 青弓社 -- 202001 --
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
本館
公2
/383.8/418/
1106308099
一般
利用可
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資料詳細
タイトル
国民食の履歴書
副書名
カレー、マヨネーズ、ソース、餃子、肉じゃが
著者
魚柄仁之助
/著
出版者
青弓社
出版年
202001
ページ数
187p
大きさ
21cm
一般件名
食生活∥日本∥歴史∥明治以後
,
料理∥歴史
,
女性雑誌∥日本∥歴史∥明治以後
内容紹介
文明開化期からの家庭雑誌・料理雑誌を渉猟してレシピどおりに調理し、経験豊かな舌で吟味する。その結果から通説とされている輸入史・生育史に疑問やダメ出しを投げかけて、意外な経歴を明らかにする食文化論。
ISBN
4-7872-2087-X
定価
1800円
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