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わさびの日本史
貸出可
山根京子/著 -- 文一総合出版 -- 202008 --
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所蔵館
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請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
本館
公2
/657.8/17/
1106355264
一般
利用可
利用可
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資料詳細
タイトル
わさびの日本史
副書名
鮨・蕎麦・刺身……和食との出会いを探る
著者
山根京子
/著
出版者
文一総合出版
出版年
202008
ページ数
240p
大きさ
19cm
一般件名
ワサビ∥歴史
内容紹介
ワサビは日本で栽培が始まった野菜の1つ。日本固有の野性植物は、いつ、どこで、どのようにして栽培植物になったのだろう?DNA解析でワサビが固有種であることを明らかにした著者が、古典籍と絵画を渉猟してその謎に挑む。わさび歴史年表付き。
ISBN
4-8299-7233-5
定価
2500円
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