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シグネチャー・ディッシュ 貸出可

スーザン・ジャング／選 -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- 202008 --

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /673.9/285/ 1106357724 一般 利用可 利用可

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タイトル シグネチャー・ディッシュ 
副書名 食を変えた２４０皿
著者 スーザン・ジャング ／選, ハウイー・カーン ／選, クリスティーン・ムールク ／選, パット・ノース ／選, アンドレア・ペトリーニ ／選, ディエゴ・サラザール ／選, リチャード・ヴァインズ ／選, 目時能理子 ／訳, 廣幡晴菜 ／訳, 三瓶稀世 ／訳, 三本松里佳 ／訳, 辻静雄料理教育研究所 ／監修  
出版者 ＫＡＤＯＫＡＷＡ
出版年 202008
ページ数 ４５１ｐ
大きさ ２８ｃｍ
一般件名 料理店 , 料理
内容紹介 人間が外食するレストランというものができてから３００年以上の歴史のなかで、象徴的かつ多大な影響を及ぼした料理を選んで紹介した１冊。世界最初のレストランから、今日の革新的なダイニング・シーンまで、２００皿以上の料理の数々を記録。レシピつき。
ISBN 4-04-109381-3
定価 ５８００円

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