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フィッシュ・アンド・チップスの歴史 貸出可

パニコス・パナイー／著 -- 創元社 -- 202009 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /383.8/430/ 1106361429 一般 利用可 利用可

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タイトル フィッシュ・アンド・チップスの歴史 
副書名 英国の食と移民
著者 パニコス・パナイー ／著, 栢木清吾 ／訳  
出版者 創元社
出版年 202009
ページ数 ２３７ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 食生活∥イギリス∥歴史 , 移民・植民∥イギリス∥歴史
内容紹介 ２０世紀初頭に安価で栄養価の高い日常食として労働者階級に普及したフィッシュ・アンド・チップス。店舗経営者には移民が多く、その出身地はイタリア、キプロス、中国と多岐にわたった。英国の「国民食」の形成と移民の関係を解き明かす。
ISBN 4-422-20343-6
定価 ２４００円

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