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    粟津潔
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全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔１４〕 漬物・佃煮・なめ味噌 貸出可

日本調理科学会／企画・編集 -- 農山漁村文化協会 -- 202011 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /596.2/207/14 1106367780 一般 利用可 利用可

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タイトル 全集伝え継ぐ日本の家庭料理  〔１４〕
著者 日本調理科学会 ／企画・編集  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 202011
ページ数 １２７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 日本料理 , 漬物 , 佃煮 , 味噌
内容紹介 およそ昭和３５年から４５年までの間に各地域で定着していた家庭料理を、日本全国での聞き書き調査により掘り起こして伝えていくシリーズ。旬のものを食べつなぐ保存食であった「漬物・佃煮・なめ味噌」を取り上げ、家庭で作りやすいレシピで紹介する。
ISBN 4-540-19194-2
定価 ２８００円

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