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ノリの科学 貸出可

二羽恭介／編著 -- 朝倉書店 -- 202012 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /664.6/44/4 1106369307 一般 利用可 利用可

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タイトル ノリの科学 
著者 二羽恭介 ／編著  
出版者 朝倉書店
出版年 202012
ページ数 １９４ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 海苔
内容紹介 養殖対象となっている種類を中心に、それぞれの水産生物について生理・生態から加工・流通・食文化まで基本的知識をまとめたシリーズ。第４巻は古くから日本で食される「ノリ」について総合的に解説する。
ISBN 4-254-48504-2
定価 ３８００円

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