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世界の食文化百科事典 貸出可

野林厚志／編集委員長 -- 丸善出版 -- 202101 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /383.8/452/ 1106495151 一般 利用可 利用可

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タイトル 世界の食文化百科事典 
著者 野林厚志 ／編集委員長  
出版者 丸善出版
出版年 202101
ページ数 ６９２ｐ
大きさ ２２ｃｍ
一般件名 食生活∥便覧
内容紹介 食文化の体系を理解するための基礎的・学際的な知識を提供する事典。これまでの食研究のアプローチを紹介する章、身体という観点から食と文化の関係を考える章、現代における食の動態を扱う章などで構成。世界の諸地域で育まれた食文化も、地域ごとに紹介。
ISBN 4-621-30593-X
定価 ２００００円

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