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フードビジネス論 貸出可

大浦裕二／編著 -- ミネルヴァ書房 -- 202105 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /588.09/32/ 1106403064 一般 利用可 利用可

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タイトル フードビジネス論 
副書名 「食と農」の最前線を学ぶ
著者 大浦裕二 ／編著, 佐藤和憲 ／編著  
出版者 ミネルヴァ書房
出版年 202105
ページ数 １９０ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 食品工業
内容紹介 社会状況の変化とともに様変わりしているフードビジネスの現状や課題をわかりやすく解説。生産から消費まで一連の流れを追うとともに、農業のＩＣＴ化、６次産業化などもとりあげ、ビジネスを理解、実践するうえでの必須情報を多く盛り込んだ。
ISBN 4-623-09116-3
定価 ２４００円

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
食料経済の基礎理論 中嶋　晋作／著
食に関する消費形態の変化 八木　浩平／著
食行動の特徴 玉木　志穂／著
食生活と食育・食農教育 上岡　美保／著
食品製造業・食品卸売業・食品小売業の構造上の特徴 菊地　昌弥／著
外食産業の構造変動 清野　誠喜／著
流通構造の変化 内藤　重之／著
食品マーケティング 河野　恵伸／著
農業のビジネス化 櫻井　清一／著
スマート農業 松本　浩一／著
食料品アクセス問題 高橋　克也／著
食品安全問題 鬼頭　弥生／著
食をめぐる環境問題 野々村　真希／著
食料貿易と国際問題 金田　憲和／著

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