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４７都道府県・発酵文化百科 貸出可

北本勝ひこ／著 -- 丸善出版 -- 202106 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /383.8/441/ 1106410671 一般 利用可 利用可

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タイトル ４７都道府県・発酵文化百科 
著者 北本勝ひこ ／著  
出版者 丸善出版
出版年 202106
ページ数 ３２１ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般件名 食生活∥日本 , 発酵食品
内容紹介 昨今の健康食ブームにより日本食が見直され、日本の発酵食品にも大きな注目が集まっている。各都道府県の風土や歴史とともに、その地域で発達した特徴ある発酵食品（技術）を解説、発酵と文化の関わりにも触れ、日本の文化や風土の面白さが分かる１冊。
ISBN 4-621-30630-8
定価 ４０００円

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第Ⅱ部　都道府県別　発酵文化とその特色
　　【関東地方】栃木県

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