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最終結論「発酵食品」の奇跡 貸出可

小泉武夫／著 -- 文藝春秋 -- 202107 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /588.5/159/ 1106415647 一般 利用可 利用可

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タイトル 最終結論「発酵食品」の奇跡 
著者 小泉武夫 ／著  
出版者 文藝春秋
出版年 202107
ページ数 ２３５ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 発酵食品
内容紹介 アケビの熟れずし、なまぐさごうこ、口噛み酒、豆味噌、発酵肉…。発酵学の第一人者が世界中を旅して見つけて実際に食べた、臭くて美味い発酵食品５０年のコレクションからベスト１７を紹介する。
ISBN 4-16-391399-8
定価 １７００円

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