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鷹将軍と鶴の味噌汁 貸出可

菅豊／著 -- 講談社 -- 202108 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /383.8/442/ 1106412404 一般 利用可 利用可

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タイトル 鷹将軍と鶴の味噌汁 
副書名 江戸の鳥の美食学
著者 菅豊 ／著  
出版者 講談社
出版年 202108
ページ数 ２８５ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 食生活∥日本∥歴史∥江戸時代 , 鳥
内容紹介 ほんの少し前まで、日本列島に住む人びとは「鳥食の民」だった。鳥食文化は武家社会の儀礼と政治に深くかかわり、生産と流通のシステムはアウトローをも呼び込む大きな利権を生んだ。日本の失われた食文化の全体像を初めて描き出す。
ISBN 4-06-524587-7
定価 １８００円

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