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中国料理の世界史 貸出可

岩間一弘／著 -- 慶應義塾大学出版会 -- 202109 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /383.8/444/ 1106417700 一般 利用可 利用可

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タイトル 中国料理の世界史 
副書名 美食のナショナリズムをこえて
著者 岩間一弘 ／著  
出版者 慶應義塾大学出版会
出版年 202109
ページ数 ５７１，６７ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 中華料理∥歴史
内容紹介 世界に広がり、人々に愛され「国民食」へと変貌をとげた「中国料理」。国家建設とナショナリズムに注目しながら、アジアからアメリカ、ヨーロッパを縦横無尽に旅して、中国料理と中国系料理の巨大で口福な歴史を味わいなおす。
ISBN 4-7664-2764-5
定価 ２５００円

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