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視覚化する味覚 貸出可

久野愛／著 -- 岩波書店 -- 202111 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /080/96/1902 1106423419 一般 利用可 利用可

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タイトル 視覚化する味覚 
副書名 食を彩る資本主義
著者 久野愛 ／著  
出版者 岩波書店
出版年 202111
ページ数 ２０４，７ｐ
大きさ １８ｃｍ
一般件名 視覚 , 味覚 , 色（食品）∥歴史
内容紹介 私たちが認識する「自然な（あるべき）」色の多くは、経済・政治・社会の絡み合いの中で歴史的に構築されたものである。食べ物の色に焦点を当て、資本主義の発展とともに色の持つ意味や価値がどのように変化してきたのかを、感覚史研究の実践によりひもとく。
ISBN 4-00-431902-1
定価 ９４０円

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