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幻のシロン・チーズを探せ 貸出可

島野智之／著 -- 八坂書房 -- 202202 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /648.1/43/ 1106474727 一般 利用可 利用可

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タイトル 幻のシロン・チーズを探せ 
副書名 熟成でダニが活躍するチーズ工房
著者 島野智之 ／著  
出版者 八坂書房
出版年 202202
ページ数 ２０７ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 チーズ∥ドイツ , チーズ∥フランス , ダニ
内容紹介 ヨーロッパには、チーズにつくダニを使って熟成する「シロン・チーズ」を作っている工房がある。悠久の時を経て受け継がれてきたシロン・チーズとは、どんなものなのか？チーズとダニを愛する生物学者が、現地を訪れ、その謎に迫る、ひと味違うチーズの本。
ISBN 4-89694-295-7
定価 １８００円

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