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小麦粉とパンの１万年史 貸出可

ジョン・ストーク／著 -- 旭屋出版 -- 202204 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /619.3/14/ 1106476235 一般 利用可 利用可

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タイトル 小麦粉とパンの１万年史 
副書名 製粉の歴史
著者 ジョン・ストーク ／著, ウォルター・Ｄ・ティーグ ／著, 木下敬三 ／翻訳・監修  
出版者 旭屋出版
出版年 202204
ページ数 ３８３ｐ
大きさ ２７ｃｍ
一般件名 製粉∥歴史 , 小麦粉
内容紹介 小麦を挽いて小麦粉をつくる製粉産業は、人類最古の産業であると同時に、現在まで続いている最長の産業である。人類が初めて野生の小麦を噛んだときから、現代の製粉産業までの「小麦粉とパンの歴史」を途切れることなく詳細に説明した本。
ISBN 4-7511-1460-3
定価 ４０００円

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