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地魚の文化誌 貸出可

太田雅士／著 -- 創元社 -- 202205 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /383.8/458/ 1106485442 一般 利用可 利用可

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タイトル 地魚の文化誌 
副書名 魚食をめぐる人の営み
著者 太田雅士 ／著  
出版者 創元社
出版年 202205
ページ数 １９９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 食生活∥日本∥歴史 , 漁撈∥歴史 , 魚
内容紹介 地元の魚、近海で獲れた魚という意味をもつ「地魚」は、大量流通の規格品にはない魅力と美味を秘めている。そんな地魚について、漁獲・加工・流通・料理というすべての過程を、地域の商慣習や歴史とともに探究し、魚に関わる生業と生活史を描き出していく。
ISBN 4-422-74034-2
定価 ２５００円

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