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京都の食文化 貸出可

佐藤洋一郎／著 -- 中央公論新社 -- 202210 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /080/83/2721 1106520909 一般 利用可 利用可

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タイトル 京都の食文化 
副書名 歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」
著者 佐藤洋一郎 ／著  
出版者 中央公論新社
出版年 202210
ページ数 ２４６ｐ
大きさ １８ｃｍ
一般件名 食生活∥京都府
内容紹介 三方を山に囲まれ、水に恵まれた盆地・京都。都であった京都には各地から食材が運び込まれ、ちりめん山椒やにしんそば等、奇跡の組み合わせが生まれた。近代以降も、日本一のパン食など新たな食が生まれている。風土と人が織りなす食文化を探訪する。
ISBN 4-12-102721-3
定価 ８８０円

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