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沖縄の食文化 貸出可

外間守善／著 -- 筑摩書房 -- 202211 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /080/100/1437 1106522913 一般 利用可 利用可

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タイトル 沖縄の食文化 
著者 外間守善 ／著  
出版者 筑摩書房
出版年 202211
ページ数 ２０８ｐ
大きさ １５ｃｍ
一般件名 食生活∥沖縄県
内容紹介 食を素材に、沖縄の歴史が描き出される１冊。ヤマトとは異なる食材・料理・飲食風習を対外関係史から説明し、沖縄料理の中にある東南アジア文化、中国文化の影響を解説。そして、食の思い出とわかちがたく結びつけられた戦前・戦中の記憶を綴る。
ISBN 4-480-51154-7
定価 １０００円

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