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バウムクーヘンの文化史 貸出可

三浦裕子／著 -- 青弓社 -- 202212 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /383.8/468/ 1106534082 一般 利用可 利用可

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タイトル バウムクーヘンの文化史 
副書名 パン・料理・菓子、越境する銘菓
著者 三浦裕子 ／著  
出版者 青弓社
出版年 202212
ページ数 ２１３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 洋菓子∥ドイツ∥歴史
内容紹介 「パン職人と焼き菓子」「宴会料理との関係」「年輪の誕生」など、バウムクーヘンをめぐるエピソードをふんだんに織り込みながら、多くの人々に愛されるバウムクーヘンの歩みをたどる異色の文化史。歴史的に貴重なレシピの和訳や図版も多数所収。
ISBN 4-7872-2097-7
定価 ２６００円

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