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生食のはなし 貸出可

川本伸一／編集代表 -- 朝倉書店 -- 202304 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /498.54/27/ 1106537879 一般 利用可 利用可

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タイトル 生食のはなし 
副書名 リスクを知って、おいしく食べる
著者 川本伸一 ／編集代表, 朝倉宏 ／編集, 稲津康弘 ／編集, 畑江敬子 ／編集, 山﨑浩司 ／編集  
出版者 朝倉書店
出版年 202304
ページ数 １４７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 食品衛生 , 生鮮食料品
内容紹介 日本は世界でも珍しい生食を好む文化があり、度々生食に起因する食中毒が発生している。そんな生食に対する消費者の正しい理解を促すため、科学的エビデンスに基づいて平易に解説した１冊。生食を安全に楽しむための食品衛生に関する知識を伝授する。
ISBN 4-254-43130-9
定価 ２７００円

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