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大量調理のコツ 貸出可

小宮真弓／著 -- 徳間書店 -- 202306 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /498.59/4/ 1106561077 一般 利用可 利用可

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タイトル 大量調理のコツ 
副書名 〈３０人前〉〈１５０人前～〉作る
著者 小宮真弓 ／著  
出版者 徳間書店
出版年 202306
ページ数 １０４ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 給食 , 料理
内容紹介 大量調理は１食×３０、×１００では作れない。メニューづくりから材料仕入れ、調理、後片付けまで。子供も大人もテンションが上がる３０メニューの３０食、１００食（３００食）を作るときのレシピと調理法を伝授する。
ISBN 4-19-865643-6
定価 １７００円

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