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発酵食品と戦争 貸出可

小泉武夫／著 -- 文藝春秋 -- 202308 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /080/107/1421 1106565904 一般 利用可 利用可

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タイトル 発酵食品と戦争 
著者 小泉武夫 ／著  
出版者 文藝春秋
出版年 202308
ページ数 ２４９ｐ
大きさ １８ｃｍ
一般件名 食生活∥日本∥歴史 , 発酵食品 , 発酵 , 戦争と社会
内容紹介 終戦前後の食糧欠乏期に日本人の食生活において発酵食品が果たした役割と、人々がそれに加えた創意工夫を中心にさまざまな事例を紹介。また「戦争」を戦乱・合戦なども含めてより広く捉え、歴史上で発酵食品が果たした役割をも論じる。
ISBN 4-16-661421-5
定価 １０５０円

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