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和食の文化史 貸出可

佐藤洋一郎／著 -- 平凡社 -- 202310 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /080/132/1039 1106572074 一般 利用可 利用可

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タイトル 和食の文化史 
副書名 各地に息づくさまざまな食
著者 佐藤洋一郎 ／著  
出版者 平凡社
出版年 202310
ページ数 ２７０ｐ
大きさ １８ｃｍ
一般件名 食生活∥日本∥歴史 , 日本料理∥歴史
内容紹介 東京への一極集中や少子高齢化による後継者不足によって、地方、とくに山間地で、伝統食である和食が失われつつある。今こそ、和食を保護し未来へ継承していくために、各地各時代に成立した「いくつもの和食」に光をあてる。
ISBN 4-582-86039-7
定価 ９８０円

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