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和食の文化史
貸出可
佐藤洋一郎/著 -- 平凡社 -- 202310 --
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請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
本館
公2
/080/132/1039
1106572074
一般
利用可
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資料詳細
タイトル
和食の文化史
副書名
各地に息づくさまざまな食
著者
佐藤洋一郎
/著
出版者
平凡社
出版年
202310
ページ数
270p
大きさ
18cm
一般件名
食生活∥日本∥歴史
,
日本料理∥歴史
内容紹介
東京への一極集中や少子高齢化による後継者不足によって、地方、とくに山間地で、伝統食である和食が失われつつある。今こそ、和食を保護し未来へ継承していくために、各地各時代に成立した「いくつもの和食」に光をあてる。
ISBN
4-582-86039-7
定価
980円
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