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捨てられる魚たち 貸出可

梛木春幸／著 -- 講談社 -- 202401 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 支１ /K596/ﾅｷﾞ/ 1200661864 児童 利用可 利用可

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タイトル 捨てられる魚たち 
副書名 「未利用魚」から生まれた奇跡の灰干し弁当ものがたり
著者 梛木春幸 ／著  
出版者 講談社
出版年 202401
ページ数 ９５ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般件名 駅弁 , 料理（魚） , 干物 , 食品ロス , 食生活∥日本
内容紹介 市場に出回らずに捨てられる魚、「未利用魚」。理由はさまざまだが、おいしく食べられるのに、「見た目が悪い」「知名度が低い」などの理由で廃棄されるケースも少なくない。未利用魚をつかって人気の駅弁を生み出した料理人の軌跡を綴ったノンフィクション。
ISBN 4-06-533807-7
定価 １３００円

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