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野菜料理大観 上巻
貸出可
榎園豊治/著 -- 旭屋出版 -- 202405 --
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資料コード
資料区分
帯出区分
状態
本館
公2
/596.3/95/1
1106618489
一般
利用可
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資料詳細
タイトル
野菜料理大観 上巻
著者
榎園豊治
/著
出版者
旭屋出版
出版年
202405
ページ数
447p
大きさ
21cm
一般件名
料理(蔬菜)
内容紹介
野菜料理の新たな展開を導き出すために、「菜食」の歴史や思想を検証する。上巻は、「第一章 菜食・野菜料理の総決算 新たなる展開を導き出すために検証 ノイズはどのように紛れ込んでいるのか?」から「第三章 菜食私観」までで構成する。
ISBN
4-7511-1519-7
定価
4600円
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