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野菜料理大観 上巻 貸出可

榎園豊治／著 -- 旭屋出版 -- 202405 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 公２ /596.3/95/1 1106618489 一般 利用可 利用可

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タイトル 野菜料理大観  上巻
著者 榎園豊治 ／著  
出版者 旭屋出版
出版年 202405
ページ数 ４４７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 料理（蔬菜）
内容紹介 野菜料理の新たな展開を導き出すために、「菜食」の歴史や思想を検証する。上巻は、「第一章　菜食・野菜料理の総決算　新たなる展開を導き出すために検証　ノイズはどのように紛れ込んでいるのか？」から「第三章　菜食私観」までで構成する。
ISBN 4-7511-1519-7
定価 ４６００円

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